Его история восходит к XVI веку: первое известное упоминание о Воскресенской соборной церкви датируется 1549 годом и связано с грамотой королевы Боны.
За свою многовековую историю храм неоднократно переживал пожары и восстановление. Первая известная церковь сгорела в конце XVI века, после чего в 1696 году на её месте был построен новый Воскресенский храм. Однако уже в 1718 году он вновь был уничтожен огнём вместе с колокольней. После длительного периода сбора средств в 1782 году началось новое восстановление собора.
В XIX веке храм снова пришлось восстанавливать. В 1842 году из-за неудовлетворительного состояния деревянных конструкций церковь перестроили на каменном фундаменте и из нового дерева. Однако в августе 1848 года она вновь сгорела. Благодаря усилиям общины и протоиерея Александра Радкевича храм был восстановлен.
При соборе в разные периоды действовали церковная школа и богадельня, а сама парафия была одной из важных религиозных общин города. В XX веке, несмотря на войны и советскую антирелигиозную политику, Воскресенский собор сохранился. После закрытия и уничтожения ряда других храмов Ковеля он стал главным центром православной жизни города и окрестных сёл.
Сегодня Свято-Воскресенский собор является важной духовной и исторической достопримечательностью Ковеля. Его многовековая история, многочисленные восстановления и сохранение храма в сложные исторические периоды делают его неотъемлемой частью культурного наследия города.